主材料：
+ E2 |" t6 P8 @- I3 z+ V2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔' T0 w/ q/ J7 d6 p- Z
調味料：
' O; ^7 L% y+ _) ^ `5 Q/ {( J( F$ s2 }: n酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com" D/ D2 N! u9 p3 S4 \3 ^
公仔箱論壇- U* e c J7 ^5 y0 g' s' |6 z i
作法：tvb now,tvbnow,bttvb) I4 @" i7 D; [. ^1 O0 D
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。www3.tvboxnow.com! W+ e) T# }# R1 p3 v
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。/ C, Q' R1 N4 m8 E- o
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。6 l2 ]* T/ t# I% Q7 h+ T- A; U
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
h/ Z% T# y* l9 S4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。! H, T D7 E9 D# z9 Q' r2 n. R
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
5 y! s$ M: T4 b' w) C, Cwww3.tvboxnow.com6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。+ v a) f. g; p6 [& f! R
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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