主材料：' K# _; M0 o* e9 r4 T) c
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. I: T$ d/ L, P' L1 _
調味料：$ Z4 Y0 h1 x1 t
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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作法：
% n8 j/ _! A N2 C0 [4 }: m9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
! i9 W y6 U) _6 _/ f* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇9 }5 g+ S, k: \* h% o
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
/ t/ K: h& r& @" v% Lwww3.tvboxnow.com3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
3 g& z2 t( K6 V$ Ywww3.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
) _& r$ \7 B% J- ]0 h5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 A$ v/ D) b" G* p
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
# \( L, M) e9 S* wtvb now,tvbnow,bttvb*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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