主材料：公仔箱論壇; C% Q- x) s. Q. ~1 l! A8 ~$ D& Z
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
4 s6 V( L8 V) X( ], ~: c( i% G% j& _www3.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇$ G( `- V/ g; y6 U4 E
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ o( p* t; Y, @3 M( X8 V
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作法：
: l) E0 ?# g) D3 n& dwww3.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ r+ j& ?+ o' F- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。# L% b" z0 [9 r7 Q, B2 F- @
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。tvb now,tvbnow,bttvb [) r/ ?* a* R
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
, f4 ^ v" S: e" h% {www3.tvboxnow.com4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
6 ?- B2 { ^1 K6 R& ?/ `; d/ n) F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- I# F ?8 u6 N
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k G& n& V/ r- l/ q. f
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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