簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。www3.tvboxnow.com8 {" R* u' A2 ]6 M
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鱒魚柳連皮 200gtvb now,tvbnow,bttvb) I, I3 h; Y( m- \2 O
大片燕麥 4﹣6 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 M% J* b2 I7 I! X
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 y0 }% x& g. U4 s- \" S
海鹽及胡椒少許
$ j7 E- }8 w" f- U3 `3 B' mExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
- Y) Q' V- Y+ t/ w) b" i1 nwww3.tvboxnow.com檸檬
G$ u. M6 @3 ftvb now,tvbnow,bttvb火箭菜 （伴碟）www3.tvboxnow.com$ Y) P& ]% I* h9 H3 Q
* s. Q/ S6 Y9 H8 N* Z2 I製法：www3.tvboxnow.com" Z- r. i- Y, f2 [" b' H2 N- B; X
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
$ t- T+ r1 Z: |# Y! e2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
# ]2 i" C2 i9 _ J" Q3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。" A1 r5 M9 O" E
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
9 i' [5 `* P; @8 L( X/ A) awww3.tvboxnow.com5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。公仔箱論壇2 F+ M& U1 v* ^& H
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
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! m$ ^! S+ v `3 ^芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
p! r; X0 O: B( W# o魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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