《材料》
" d5 @6 A; v% w1 V3 a奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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7 S6 n" E; W, N3 r' U公仔箱論壇《做法》公仔箱論壇9 A. a6 ?3 C* a6 O0 _2 e
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 ~( F2 K D* y% b2 v
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。www3.tvboxnow.com+ x: c& v; ?/ c1 A8 }$ y
: h5 D0 \/ e; h) Q% |( ^! ?公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- a; v6 L4 g8 u' a( k1 n
& d ?6 }' O: p- C; T z% S4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
, g" I: R6 `9 K& t1 etvb now,tvbnow,bttvb想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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