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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
( u8 o' ~6 q3 V6 ?% g! htvb now,tvbnow,bttvb註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。3 o$ v- b$ t( F! y
原料：
+ O1 h- j% H2 |7 A# ], ^梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 } {( G" p+ J' A+ b( j
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。公仔箱論壇5 z7 t7 B' |; f. F
; m: I( X. _3 @' T4 `" mwww3.tvboxnow.com做法：
4 l$ v p8 {2 x1、梅花肉切片；
% ]5 \, T" z8 G% G1 c5 ~- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；0 V2 s0 G& j& U& H# F
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；www3.tvboxnow.com, c' [8 `+ B) {7 g" K
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。6 ?, G! I9 u: K2 |7 a
溫馨提示：
6 @# R: v: b) c1 Jwww3.tvboxnow.com1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；www3.tvboxnow.com7 U0 @4 Z) z0 c5 E1 w1 A5 \
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( T- [) o' _; k4 a; z8 i
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；6 A' E7 V1 y0 e
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳； Q# K7 x8 D, `
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
7 b) J: K- A+ d# C7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
1 k2 P: S& U/ V7 Etvb now,tvbnow,bttvb7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；www3.tvboxnow.com2 O9 ]* O; X3 s, ]/ @
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
8 A0 @* b$ t$ @6 ^6 |" F4 G) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
* j) M9 q+ D# z/ y/ \3 W7 f, qtvb now,tvbnow,bttvb10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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