香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：www3.tvboxnow.com) X! O+ j$ s0 J& {, M0 ?) `
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蝦 12隻www3.tvboxnow.com: O% N1 W" ~6 F3 c
洋蔥 半隻
) s& j8 T0 i* z% j; B4 f2 N ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
5 t' P6 g% w/ j4 Awww3.tvboxnow.com青椒、紅椒 各半隻
9 }5 k% r& e' i: w* Z6 [生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) z0 `7 a. }# f2 l/ F! Y3 I" |1 P( N
蔥花 少許0 W9 O! v% u. p* [; v- X
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# z- C$ ]( w& n
5 R2 d( Z) a' P2 S! ^公仔箱論壇茄汁 2湯匙
g/ L5 i8 F R* ^# Q9 Z) [0 c喼汁
. b. N8 q$ K3 d( K, Swww3.tvboxnow.com ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N) }; S: X7 \
豆板醬 1湯匙
* ^( z& `. m( e; ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙公仔箱論壇# j( e2 A1 I/ `3 s! T3 v
鹽 少許公仔箱論壇& h' x2 p; `; m2 [- ~6 n0 y: H
公仔箱論壇6 I9 t4 s u) p7 i) w6 R( ^3 p' U
) x' ], l% b( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：; L6 B5 p+ J6 v8 ]" `7 l. v- ?
! F3 H7 x3 p n" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件6 E y7 M. o M: H9 z4 b
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）/ o2 ?/ `$ m0 q& ~" E1 y
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇0 S3 f8 u" |* h0 }8 n: {
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6 X# b, y: V2 T- w9 d公仔箱論壇
, s4 e6 @! g, m3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘' s; S1 x, T8 T5 F4 |7 a, B: j
) b3 b' O$ q5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H, w0 X7 ?8 G) E: u4 y
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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( c8 ^3 O! \1 F r7 dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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