 % t4 B& _. ]6 y# d y
烹制方法（三人份） 公仔箱論壇0 |& T) _6 K* Y- E
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)www3.tvboxnow.com4 [ j, v* D8 O) h( i* U
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
5 A2 z* X9 u. v% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * r$ }. h/ r0 I. O
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& w8 v+ y2 \% x" V. K! n
 . V( J' H- `8 P
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
/ m. G7 l* g+ u6 e# m' @公仔箱論壇
1 i1 g7 c/ ~7 b i: V Q& f. W/ m公仔箱論壇3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
' ?# n8 g; G# F7 X5 C: N公仔箱論壇
& U5 H; c9 w) B* f) O& F; @! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ u+ f* z0 Q8 }
/ w- D. Z& x5 s: q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。tvb now,tvbnow,bttvb! T8 @) p% [" T- J; g
 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 s( f' \6 M; ^
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
, P5 P N6 e8 F: T# J( x/ C) H* j5 t y% m: ]8 G' O: C" V
厨神贴士
8 m& u. x W, ?; U 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, L y2 X, {) j
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J' B4 n: l6 V2 x' W
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
8 s. Z8 I( q: J7 @公仔箱論壇 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
