[中式食譜] 鮑魚花菇雞湯

zactlion1899

材料：(4至5人份)
; u$ J# {) ^" b  C( r! x急凍青邊鮑1-2隻5 r' ]* L1 W3 K
鮮雞1隻
( W# G! O% g$ K1 F# h瘦肉6兩
7 ~1 N! ]9 w1 O. ^( n花菇8隻公仔箱論壇/ f: j  z7 a$ P+ F. Q  F# e8 k
瑤柱8粒
9 U  m3 A- `0 Q( n5 X8 @www3.tvboxnow.com蜜棗2粒www3.tvboxnow.com6 ~2 @! w6 {1 U) y0 B% p$ M
水約12碗. f! ?$ n4 C+ @( t8 \
薑12片www3.tvboxnow.com0 Q% [, s' P1 k5 h' y
蔥段3棵
% V5 p/ t, Y/ @" A3 ^2 \www3.tvboxnow.com　 　 　
: ?2 z. a! G- t. c公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 C& J+ j8 a; Y& L6 u4 Z/ z
1. 青邊鮑解凍後洗淨以薑蔥汆水。（鮑魚要在凍水或暖水時放入，因為鮑魚突然接觸滾水，表面的組織會急速收縮，容易出現裂紋及令裙邊脫落）公仔箱論壇$ t1 y1 N) Z# ]! w9 s. s
2. 花菇、瑤柱浸軟；蜜棗洗淨備用。
6 u. R) x/ o, Y" R# |3. 將鮮雞去皮洗淨，瘦肉洗淨，分別用薑蔥汆水備用。: q' S& l4 C6 J: v; G; x
4. 煲內注入水，將全部材料放入，加入2片薑猛火煲滾，轉用慢火煲4小時，下幼鹽調味即可。（鮑魚可於煲後撈出切片，以醬油或蠔油佐食）tvb now,tvbnow,bttvb/ r  a2 i5 i, k' x4 _
功效：4 n  T6 A, V( _2 a4 w: }
鮑魚具有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，加入花菇及瑤柱，令這湯水更清甜美味，適合一家老少日常飲用。