材料:公仔箱論壇1 @0 J7 z+ Y7 D: u9 R8 |1 x" N6 R
a 全蛋 4個: v! j" a; J* d3 o2 B- i* V
b 糖 1/2杯
' b7 l& E5 X" y; m, A. ftvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯
! T7 ?/ K$ |) N0 `d 牛奶 1大匙
+ C) K' Q) m' R8 De 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)) u4 P* }- t/ u& C
f 泡打粉baking powder 1小匙
# y% f4 D, N8 ~' \: D2 x' j4 mwww3.tvboxnow.com奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 x3 U! C& s" }( h
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
6 i) A( ?0 U; r: _tvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)! o* C, I; i, w0 r
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% a# G. r* {! J
i 藍姆酒 1/2小匙www3.tvboxnow.com8 C- n! c7 L* a) d6 n$ U
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)1 j2 C& a1 S K9 w$ J# w7 |
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
& K6 a2 m. \; ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,www3.tvboxnow.com5 k8 K6 R+ G; Z1 w7 ^, R& |3 z
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
' ^9 L2 H- w$ Q3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
& o7 y5 e! J4 A( R" X ]/ [tvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- }# A) [1 p- F9 {5 a
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, R3 e; b$ ]
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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) D" ~/ Y9 r( c! i7 s& t4 q) T4 _: s註:
2 i* T8 ^- H. ]& M. S* O- b: g$ e( xtvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.. o& J- g! R! e
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
% F# G7 O1 O/ w$ Y# Gwww3.tvboxnow.com , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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