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喜好烧 www3.tvboxnow.com% b. S$ v! i- i& |
7 R* U; g* Z W; l公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。www3.tvboxnow.com7 a4 b" O, T6 O
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 www3.tvboxnow.com$ O% B: y1 q: x2 e. C6 R# |) D
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材料：(4张份量)
8 U# B }& D3 E7 _3 S9 ~" Z. a五花肉 100g
5 J5 y! W1 T2 K2 E7 u虾皮 15g公仔箱論壇& c" b% V+ k4 p& J( z
卷心菜 400g
8 E1 |5 K, h# vtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb: }- G& ?& h5 z% i r6 G
面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb. p3 c1 j3 U7 q
大葱 80g
" v: K& k _7 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
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TIPS:
. o% O. b# E$ mtvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 6 Z1 x- m# g8 O! `: H
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第一步，准备食材* E! y) {, r% ^) i G, F
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
8 |7 ]4 A- B w, n6 I5 ewww3.tvboxnow.com2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' f+ p$ |5 S9 j( N) O$ @
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 2 m$ p0 Q4 L" x/ w+ e
% a! W+ N$ P0 C O8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 _7 w+ p+ ^6 c3 `% l
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
) L& O- H. a' k h0 o: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 t' J; V) u0 m( `
0 u. f g9 Z! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 P7 I' }5 m5 K
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 h1 B. _* V5 e: p5 utvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 / K2 L% x1 [; z5 F7 x
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇1 m- N/ ]; D" p% e* \- d
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
/ Y6 N: B7 l* N' I* |" b/ S酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” ! r1 A$ i& k) g' L3 `; a
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
) z |+ X0 s& x, Utvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：www3.tvboxnow.com& b! C0 f5 W; U
万字酱油 1小勺
+ U3 O! X$ }' b4 V) _; R9 Z2 l5 R公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
% j! ?( m# h7 d9 J8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
+ X5 |2 ]1 [& a, N, ^, w0 X公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
; ~4 s& x8 k5 P1 W; k/ i8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
& D6 _& g. b! ^2 p3 awww3.tvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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