马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb- @, F, H& n, |" i7 `% k' M' i4 I- B
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。% G$ p4 ~6 j5 \6 l) b, t+ t! `
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
2 I6 K+ W) n+ m! |$ z7 s5 a公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。) z6 x7 d2 X3 y4 q, p' _; @* j) T
: F- z5 b+ Q* ~# n3 Q' F; Rwww3.tvboxnow.com並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
) Q p; G9 y( U1 H6 d1 fwww3.tvboxnow.com然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ I9 P- X- { L. Q
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。9 a; I! f1 U m' m T' f: y) F1 W7 f
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- {7 _" ` W) m( I0 O/ i馬來棧醬料材料
- Q2 ~$ b: d x; {150克紅辣椒茸
3 O6 p5 d- P+ s* r7 Z公仔箱論壇100克蝦米公仔箱論壇) w) W' l, g; t$ [; I" ]2 q/ w, a
3粒小蔥頭茸
6 }: K8 i& L" T) O. P* w& j2/3湯匙烘乾馬來棧粉$ o2 X% W* H1 t
2/3湯匙白糖
. C( g6 @) Q# x0 k) W" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油
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做法：
+ G ^3 u/ d2 C- ^# Hwww3.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
+ n$ ]! ?9 X8 p6 M: \0 _- D/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* W; h: w0 Y+ V8 u1 q- Y; [7 C8 o# l- Q, ztvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔
' P, \" U6 L4 l% R' d7 G9 q公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇. S+ B' t8 s& q+ P
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! c5 \' S4 [' ]5 I1 N& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili3 I8 {* C3 T8 N' C; H9 B
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb, e) [: I- C' z) i2 \ V# ^ n
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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