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% u% ~) ?9 h$ c0 ewww3.tvboxnow.com肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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# ^( k0 [1 X, C E* _' w5 C. J/ Z. s材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb6 \! y5 U5 v3 \5 M
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
9 p E$ t( c8 j6 x" x! a! \+ h肉骨茶湯包 1包
7 L$ k" w7 W, X8 ^+ t1 t& Owww3.tvboxnow.com水 1L5 J- W; x. ^0 n. G! @1 [2 Z7 R1 S
薑 3片% l3 p: p& W8 ^
蔥 3條
' D, e, H6 T) o. u9 p9 gwww3.tvboxnow.com蒜頭 1隻
. M P b7 v3 [ r$ i4 S! J" z指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb# V$ D& O6 q1 ]$ r
tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 [4 u0 Q& Z* Y" E! U7 d
調味：
+ x( W% B- H0 C0 G; ?$ W" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' [- V; A9 A' G5 }
雞粉 1茶匙
/ `! G% S/ q- k% `4 A9 R5 P6 ttvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙" v9 |+ H% |+ w
鹽 1茶匙- T/ y+ z* }1 Q$ t4 {( `9 e& @
; @! ?9 v0 G1 j8 Xwww3.tvboxnow.com甜豉油調味：# B7 T0 N/ E6 E* b6 g; T+ {
tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 ]' ]* D1 u7 X% R
老抽 2 茶匙; n( h7 { W4 C0 ~7 D3 v6 T& C
生抽 1 茶匙6 }; F' K# }: B; w
糖 1湯匙
: y- g( |; c- k- ]" q味醂 1湯匙公仔箱論壇& n6 h0 n6 s5 Q) W& k
水 1湯匙www3.tvboxnow.com) @. S# o+ r4 u: Z8 }- w# G! _9 _! G
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5 `. n2 ^+ ]$ x5 y: \製法：
* K. n Y. N! a& X1 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C3 u" W* ?' U. c. I
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用 q: y- b0 P& G8 W
- }) |; U! f. `+ G6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 V$ h) U3 V" q' r* \
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1 ?: }! m. A9 j- l2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘0 i) c u' D3 |; V+ t
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3 D* T4 S }) r" U! ?# j5 ktvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 M- y* ]* |4 [# Mtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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0 l; W- V: w7 O% w5 @5 J+ \小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& ~' O' Y) {( G
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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