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! R- W6 y& r; Pwww3.tvboxnow.com肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！( p$ u' x1 i1 u* p
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! K1 Q3 r" J% y' j: wtvb now,tvbnow,bttvb材料（3﹣4）：5 e6 `9 N$ b8 [. y/ R( t
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- t9 {# ^ k4 S/ k
肉骨茶湯包 1包www3.tvboxnow.com- a! q9 v) u3 I$ h* H
水 1Lwww3.tvboxnow.com ~. E8 N) \4 s7 \1 {
薑 3片
?7 \+ _. H4 J3 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥 3條) g7 }& K3 ]+ K" _# i
蒜頭 1隻www3.tvboxnow.com# [! R/ H' [+ C0 T" _: R t
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ G W& w k- q" K
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb' R5 X$ |8 j1 n. U1 a* \/ L+ A
- P' g" T( R U雞粉 1茶匙
1 Q% S7 g8 m8 B' S* d$ ]( i+ Q老抽 1 茶匙
3 U& I* a4 w. v' T& i鹽 1茶匙
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甜豉油調味：
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7 Z8 N! J8 O- J& V7 O% B7 }3 P老抽 2 茶匙
% b" ]* v6 V+ E7 j, a) J生抽 1 茶匙公仔箱論壇8 s. v( q' W) m. Y+ I
糖 1湯匙www3.tvboxnow.com5 @) R$ A7 F. T9 Q7 I) K+ Y+ t$ G! Y: w
味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% a7 ~0 ?1 v7 \
水 1湯匙
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇. p. _0 d+ k) l
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇9 K0 O. y' o3 V# q7 ]* R% Y
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, a3 L/ d1 h' V2 P; h
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
( s4 z# F# f U( c. z0 c- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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