週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇% y+ `( w2 i6 R: [6 ?
6 W+ L" H- L5 T& d9 u1 ?- v我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！0 L* o8 B3 K; I9 }
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- j% r, Q& Z u/ F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
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- f( }0 {% `/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb$ r' s0 r5 a, q% i* U6 p3 M6 ~3 W
蜜糖 4湯匙
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# F3 \5 Q" L; |6 T( k B% Y/ }www3.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇# g4 r8 S9 R4 R' c
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鹽 1 茶匙
+ g+ n5 S2 X% z! @8 W" }2 R9 u/ iwww3.tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇% ]+ [$ M' i' [' z! }
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z" b, U8 a4 ?. I" Z! M
橄欖油 1 茶匙公仔箱論壇! x' f& N" V3 [$ }- g
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6 h+ ]- a6 `; W4 h6 K. O$ p; B; t1 ktvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇8 f* R: L' w1 S, p P! ~$ j
3 o, r* }0 C) d4 B9 D j0 s: j- }: t公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味' v* X; [% U, _% l4 Q! \
; D0 I i1 e6 V0 D( R7 Wwww3.tvboxnow.com! Q' B4 D- e/ Q T' k% ]
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6 O& {: _9 s% A% g2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖www3.tvboxnow.com8 V- B- Q3 ^& t) [
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
4 ?8 n: m' B% B- k6 H4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘www3.tvboxnow.com9 j6 s5 `& D7 a9 l& u4 t
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( {7 }8 y2 l! X: @: [ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃www3.tvboxnow.com6 V* G) l0 l7 y* O3 B
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小貼士：
% _0 q: Q2 o5 z& P$ } a+ P2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 [+ E5 A( t" b2 x9 X
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
+ U5 s3 U+ u9 h2 k% y' \公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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