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' q" h* e; k; H: g" O2 Ztvb now,tvbnow,bttvb主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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- U- k' i* o1 f& T9 f8 @) Jwww3.tvboxnow.com調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 q+ T( }# [. U+ O+ k4 c
4 `1 Y0 {5 z/ Z4 e7 x( s教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
) V. |, A2 C; f/ G; d5 ]. Y/ Y: awww3.tvboxnow.com1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
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+ d/ f6 a: D9 O; K4 E2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
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3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)公仔箱論壇/ Y5 ^5 S+ @& i6 M3 x* E3 w
" D9 q- [4 K- ^# Fwww3.tvboxnow.com4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。www3.tvboxnow.com- g+ F( v& g1 U9 P$ ^2 e" Y
* t9 O9 d- D: Z! q5 E+ d3 r h3 W5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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