[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
; x. C7 x) P6 T8 y8 j  H- hwww3.tvboxnow.com        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
( p, b1 V" w! h% E& ]/ e做法：" Q. f( r. K8 H5 A* `8 g, I" T
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
4 P! s7 g7 ~5 G+ W公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
4 Y) \8 }1 R+ ?" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；
" u' o" I6 \" W; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 Q3 |! n- ?* P' [
5、取出瀝干水份；www3.tvboxnow.com, _6 F1 e, V9 A9 T$ E+ y
6、將雞爪放入油鍋中炸；公仔箱論壇, k. y' A2 f2 C5 W& L) X
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
* T0 |& w: }3 ~# z' e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；www3.tvboxnow.com# Y6 t) g. ~: h( N  ^; m2 q
9、第三次放入冷水中浸泡；; e8 L( v$ ]- L* y3 \3 W
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb% E4 B* O6 J+ v( F" @6 M
11、攪拌均勻；公仔箱論壇# X, n& x/ U# N& l
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, V/ R  T/ L6 p$ C. i
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
, }$ i! T1 }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) z  A8 y4 z) A
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。