[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! G6 l, L5 G/ u' }+ F6 ]5 g
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1 O& L8 E# Q  z& g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
7 d3 h/ R+ M5 ~: }) n牛坑腩或牛肋條
8 \' T' d. {3 W" w7 H500g公仔箱論壇/ h9 N. K9 `  _/ Q
薑
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蔥     2條
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! y5 n3 L6 h! ?% }www3.tvboxnow.com洋蔥     半個( ^2 \+ G* _7 U2 W
白蘿蔔     半隻
3 r! ~" D' K6 A/ {( xtvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml
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8 ]( V) l2 _/ d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 z6 _' ]& y; A' H* }' `( l$ r

/ p9 a% l. S: M指天椒     2隻(怕辣可不加)
8 v3 }# C; c1 K公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 b+ @& j  C. Q

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙$ u6 H- e" H( X( c, y# B4 y

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 U% T. r% V9 F3 \
1粒
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製法：公仔箱論壇" [% u/ T& s4 d& O, d' J' k

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、, y2 P. T9 S- }. \
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻: e$ c. g3 l. R

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻公仔箱論壇* I& m% B. c+ l$ M4 r. A6 W* \# `/ {7 m

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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. ^0 C& Q7 R7 \/ G壓力煲製法：公仔箱論壇' c& V! g% i& W5 U2 a# W$ R

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. C$ c/ L# w4 a& K, s

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁www3.tvboxnow.com$ l/ S) v9 a* D! s7 o

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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