雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。tvb now,tvbnow,bttvb' G, j% W# F: P7 ?
公仔箱論壇0 z: u: d& Y& V) T7 z
大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。- U s, y6 B6 t
K3 [% o. D5 g1 V& Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸桿菌有多容易造成中毒？
|" t4 C0 x$ z% q7 K" i' H公仔箱論壇 根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。
3 E+ c; x( r- v) P: {; t3 ]公仔箱論壇: v) ?( t3 h( O7 _3 z
為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ h" \/ _: ]
J0 L3 @: u0 z- L! m你知道這些事實嗎？
8 n' q4 d; ~5 ?6 z8 z6 {* ~5 H✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。
/ K2 y; [+ ^3 `& @' f( f! {tvb now,tvbnow,bttvb✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。tvb now,tvbnow,bttvb6 J; K6 d2 _* \8 ]( J/ h* U3 @
✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- X2 T1 c$ @/ ~- R" B0 q
' }4 c) b% Q: @
瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說：) f8 Z% E/ ?, X5 l, P
* s& R6 G, O! m& A- N! U( t/ ` 「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。
/ f) J; D A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j9 f9 G& o" n4 J* i+ M: P 他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」公仔箱論壇) f7 p6 j! i* l6 A+ M, \" r) ^6 x
+ [* U( F9 S/ x3 P+ r! g 瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。
* w; R) K# r2 ]% l" ~: Btvb now,tvbnow,bttvb7 F: F! F2 D- Z" j& g0 g; ^% m" h( Q
美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？www3.tvboxnow.com$ p7 m, v+ c' m" }4 s9 a
業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。公仔箱論壇4 A6 \5 o, X' K* J1 |9 k6 _
5 q) Z1 O d3 K; _4 [8 w
由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。www3.tvboxnow.com/ e! B* T! ~ n: ?) O+ J1 c) B
- Z* n0 M2 U7 y- k: f( r* d6 J$ s 她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」
6 ~( B9 n; B+ h* F" _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ?; P5 n. M) w& O! I
知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。tvb now,tvbnow,bttvb# s+ `5 n- ^* V1 z
3 c0 H& E* S& i& r
正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。1 u& q+ P9 W3 I
' Q0 x3 c" H8 V) p+ m9 \
我們必須討論這些問題。www3.tvboxnow.com6 o/ e2 r6 H/ N0 D7 N
因為我們與家人的安全很重要！tvb now,tvbnow,bttvb( G3 R% `4 r/ ~1 c; ^
公仔箱論壇( d1 Q0 _5 }# c
儘管美國肉品與家禽組織一再表示，他們提供的是全世界最安全的肉品及家禽，但事實卻不然。! y" ?5 c) h" w6 d* h
4 `9 _, G5 m# J- U" X- [+ g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就算事實已經擺在眼前，但是大眾卻還是得聽美國肉品業者一再強調，他們提供的是全世界最安全的肉品，真讓人受不了！tvb now,tvbnow,bttvb( y" z$ J) H9 r: I2 A- ?
www3.tvboxnow.com' r& U& D/ d! `. `
更別說還得聽他們說，最好的解決方法就是輻照食物，他們甚至還怪大家沒把肉品煮熟、暗示都是消費者沒在飯前用消毒劑洗手和洗碗盤，才會造成食物中毒。+ B0 o, Q& \, ? ?) j
: v2 h( ~9 m }$ }% Q2 \www3.tvboxnow.com 這真是讓人聽不下去！: {. }% g M% ^: Y0 N
( c3 q0 T# S/ `, q
當然囉！清潔工作做得好，烹調過程更仔細，都可以避免食物中毒，但是我不認為大家想吃感染沙門氏桿菌、大腸桿菌、胎兒彎曲桿菌、李斯特菌，或是其他造成食物中毒的病原，而且，我也不認為大家想吃被輻射線照過的食物。8 b5 i& u6 E" b
www3.tvboxnow.com" [3 r6 q- F) |4 ~) `
我認為，大家想吃的是──合乎衛生條件、沒有接觸到任何感染的安全食物。! U- |$ X4 O5 \; I9 V
9 z! M8 a+ \+ ~! j; y9 O 在這個例子中，不論事實是令人喜悅或令人不悅，隧道的盡頭總是有著光亮。我們有很多選擇能保護自己及所關切的人，若是我們知道得愈多，就愈能判斷自己該做什麼。 |
發表於 2012-8-10 12:52 AM
| 