無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb. Y" R' c& Q6 x* m" ~9 f
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材料：
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) o- S+ C+ l3 g. G, m白鱔（切片） 1斤 # h3 b& `; i) |: i1 G
蔥段及蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) \9 Z3 e- Q2 H( G$ r. o
薑（切絲） 5條
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調味：
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9 e6 x& T# k; X# A$ x: A+ ^% G4 M' k8 pwww3.tvboxnow.com生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉) L( h) K S4 ?5 t' q- I
2 p1 H$ {! v3 x- J. `各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ k; a) \/ X' m6 s
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豉油tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 y+ H* ~9 ?3 H3 O
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+ e6 \/ N& `) f# a( H0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙* Z! }; ]. C4 j m. v9 l# C! r" N
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雞粉
: O/ T6 W+ s \: C: A; @tvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 K' B) o. x7 A( ?. S1 E
8 C& o- s; g. [) F0 C! X3 ytvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 p) [2 a3 G5 ]' p
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- j" L- i7 C- d4 V& W' \! ^) l水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y! ^6 l7 w! n+ c% \* W
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蒸之前的樣子
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* U8 \6 q3 m) r製法：公仔箱論壇; W6 ?, F! z/ n, s& q
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
5 a3 T; [ A5 E- {6 P& Utvb now,tvbnow,bttvb2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
9 d/ i* q4 z4 _7 i, wtvb now,tvbnow,bttvb3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
$ y, _$ m5 h& Z$ c) }* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋灑上蔥花便成 www3.tvboxnow.com; H+ Z4 W7 I, ^
% T3 @3 Z: D! d! n) N4 H2 @www3.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 p; L, y; ~* y
) C& ~* p; W: w8 Q, C u4 R {0 Xwww3.tvboxnow.com1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 8 ?: m; d7 M- i3 B
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. v" U1 q/ I+ D+ A) e8 o3 W b
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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