[食肆地點] 破舊立新

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3 y) A: D2 Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( N8 H9 `) }5 V/ G& k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [4 S  |$ F! Y% @# B

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。$ e) F$ S% z) v( i" O/ _
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
2 y' S+ T6 \% V* K$ F) F% ?4 D公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 I. G4 D: F, ]. {$ i" jtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
. P3 _( ~. z: z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ I1 }' Y' `" ~# xtvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) s, R+ `/ l2 w大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 q+ e$ U- K: F( K# |  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下www3.tvboxnow.com2 `: D. n, y  d2 Y& S
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。3 M- V' M, w6 R4 S* W" {- a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇! s4 ~4 a3 x5 l3 N
自家熟成和牛西冷 $850
6 `$ l4 L! e3 w% i8 J' ntvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾. p) O0 {. r0 Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
, Y" L  [5 F5 K+ `- k% B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計www3.tvboxnow.com# B: u7 _5 A( v- z9 N5 O
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
' ~6 g( s' q# W7 q" OSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www3.tvboxnow.com( I  u% U- f6 y; M1 n/ s, z
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
- ]) Q1 e1 b7 B# n公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' \8 V6 i; |$ g; q9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇: Z* B/ ]" _7 a
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb; U' P0 T8 u5 B9 q( z+ d% u9 u
  

3 k# f- v% {4 {端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：www3.tvboxnow.com6 V* h& z2 B& j: k, M0 D( h$ o
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。' n- e7 b) H6 K8 v2 P4 s5 a
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb; T" |' f. `6 s* ?$ E  f
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。- k$ y. O/ l- m4 R* Y
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計" o! n% H! A1 Q6 F* _% T; C
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ f, `5 k! E0 |5 S# B
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
8 _; G( F( a% n% B7 V2 M1 j! F& Jwww3.tvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻
9 C/ l4 ~5 H+ R9 ]8 c5 rtvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。www3.tvboxnow.com" Y6 _+ \) |+ T
豬肉醬 $110www3.tvboxnow.com5 \0 w1 g& N6 k1 ^* [6 u* b' c% h, n
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
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" K' R" X% U# w# _% ^! `# a* C在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！8 [% z2 h9 m% z* V" m
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb% D* x7 a( u. g3 ?, b
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 W* n8 k$ n8 h# \( _www3.tvboxnow.com雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 E* a+ H9 t* I4 u* T
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb9 X; j3 ]7 N  ]/ z6 }1 r0 m
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。# S4 p  O' J1 W( s6 E
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。' X( J" z" a- s9 N) m3 a
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
& {4 J: [' D( K6 v% d- S* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！+ t* n9 t- B/ B; W6 n9 E3 u
Blue Butcher* v# Q: ^9 a+ w# ?) ^2 M6 [
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備註：暫時只設晚市
8 u* Z  t4 U# L! I' Owww3.tvboxnow.com煙肉芝士雞蛋www3.tvboxnow.com- |# W3 T# W- m5 _$ a! m- ~/ u" v. Q/ W
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 K2 P( P3 x5 v1 a3 p. B: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
8 q( e1 _* A5 h6 A. \0 p0 ]) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
2 ~3 r9 C! R) s% v2 ~慢煮三文魚
. v) x7 [0 ]% Y! P# O公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇4 J, u& E+ _+ }/ A2 z& _$ d( G3 m
有機溫室脆餅伴橄欖牛油www3.tvboxnow.com. f  k2 U- }* ?0 Q! h
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！: E" `" X1 e5 U
Ladies' Choicewww3.tvboxnow.com9 `' ~' s2 J& J% y% y. \/ V  B
$150
! f, ~! ^4 S/ _* q: Z* `www3.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。) i, I7 }3 W& U6 m- }, ]
轉出革新菜公仔箱論壇+ d5 ^" s& w% w& I
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。9 O! G9 u+ W+ f% L
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！www3.tvboxnow.com8 R8 u/ y, L9 C& D2 s
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5 q0 O6 B* l, j% P. I! K
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
' P+ x" z, m  K, y「View 62」是他首次
# ?. n2 S$ x- S. U在西班牙以外開設的餐廳。
: X6 X  X* |- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
$ B" M4 |. z0 ^/ w7 u  c0 U公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
" K; z7 |$ s/ _$ i# d' r0 t$ M3 R地址：灣仔
& I: T% K3 M6 W9 G& Y. e價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 a, v, C, e& @  J
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
0 Y0 T6 R) k3 H0 c源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。$ `; d6 \4 R$ {' }) B; p, ?1 r
Napoli薄餅 $98
6 ?' Q3 I( N+ X  g公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ P+ L! K. T- ]# b意式雲吞 $118（小）, k8 |8 N+ P4 @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# {/ }; L% b# x- D少吃多滋味
! i4 Y* W6 p/ H$ H) `tvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
# i" n1 m9 I) ?, j) b! v公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。www3.tvboxnow.com2 p8 e8 L! m- T$ Q( T0 |2 ]% i9 O
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www3.tvboxnow.com7 ]+ ]1 k5 }# v+ W
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
. ^6 l* c# {* O0 n  g' k+ X! Z. F地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb, |- P. |- ]& f$ h% G7 e
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。www3.tvboxnow.com1 h* m1 b1 Q! k* P
意式甜酒曲奇雪糕 $38% I2 B2 t# n6 I# x" s* @+ y: o0 \/ g
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
2 X$ A# F8 l7 K, P6 G7 v9 Otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68  o- |/ u* f  ?" c1 K
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。www3.tvboxnow.com  X) r, Q5 R8 q( V: ?
海鮮前菜拼盤 $188$ M( W0 q6 D& ~# [, C- B
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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