端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
, r5 r, R- Z( W' F F: E1 `) O- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 tvb now,tvbnow,bttvb( {7 G! ]+ j& \. |
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。; F0 @7 E3 ^6 a& c% ]/ @
具体步骤如下：
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第二步
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第三步1 i) M( j. j j$ x8 ?" ~: m
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第四步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 ~1 x$ J. l M( t
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/ E' }, p, C5 r7 v1 a第五步www3.tvboxnow.com7 I( R' T0 g) f; Z) ~- J# d
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第六步公仔箱論壇# v: h/ P2 o* Z* h% @" x4 d
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6 v/ g) P Q1 l$ Ntvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）www3.tvboxnow.com |; ~) g6 c5 H
包粽子请留心以下几点：
: D$ q8 S, T: s) T2 u8 [1 l4 gtvb now,tvbnow,bttvb 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
) y# w! b7 t4 i% ?7 G. Y# q: q: r* G公仔箱論壇 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! }; D7 E/ z) [3 y
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 |( J3 t$ x- B7 h8 A+ K5 F) a
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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