之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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, g K2 d- O/ I. M1 J7 w5 @開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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8 L. Z: g! C0 {( b! f& w, J醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。1 ?7 {8 P5 W6 b4 z
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材料：
" B! L$ l B) n; _+ F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
$ |) u9 c: Y# Q, o7 | \. N; a洋蔥（切絲） 半隻
! Y$ B4 S7 r5 a8 @2 t7 ?雞蛋 1隻$ x- u+ S0 [& f$ `2 q o9 O
薑片 2片公仔箱論壇; v9 c2 W& z5 Y4 A* A
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調味：
! {8 ^: P; N* W0 J8 ~* K5 Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 F2 a+ P. }5 p; e j0 z# K# r; I
紹興酒 1 湯匙
( h, K: x. k1 [% R3 j6 `& atvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶
5 ~! n: O5 b; D8 g1 o8 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 a( O' y* f2 l- s4 l
茄汁 2湯匙
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/ J. D m7 Y+ }$ e- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：- g& q. `5 _8 C2 @* Q! z$ X* s
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
* r9 }; W8 M' X0 ^4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘www3.tvboxnow.com2 ]2 J& m, k. s M
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 h6 ^& }$ i$ o7 A" r- G' X: h8 @
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇" T1 V6 R9 l$ t+ s- z, D" V$ j$ p
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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