白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb' x) \. E0 a: G( c8 z+ q) v7 X6 G
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1 ?5 T7 ^# N3 v材料（二人份)：
$ I( {: h& [# T! D- E% Dwww3.tvboxnow.com牛腩（切塊）
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb0 z) I4 h9 G( s2 ]1 A2 [7 k
2片
' g( n2 ^ G g" {! a3 ?" G% U2 ^ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）' S% D4 |2 Q& [4 U( g1 g
200g
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調味：
3 L9 M Q: g, A/ q. W4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: j+ `/ \$ V1 g% o
柱候醬 3湯匙公仔箱論壇/ ?1 v2 a Z3 E2 c9 R/ w
五香粉 ½茶匙
, O; i5 p8 S6 W0 R7 G! [www3.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
) U2 t5 x1 {7 I8 A. ptvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒www3.tvboxnow.com7 F7 V1 b+ s% H& ^ Z% Y
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb. X4 l0 r+ [7 ^) u) A5 Q
花椒 ½茶匙
- @9 h& a. w2 e! x0 v2 A3 u公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙; u- y. G% M) R( W# z
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ R# X9 L: R9 d, Y6 b4 x$ a0 `水 600mlwww3.tvboxnow.com4 q! E2 P2 E. b# X( n. Q V
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www3.tvboxnow.com8 J6 e0 i G) h3 O9 l' E H3 ^) e5 ]+ w
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
: f3 }; n) p) s% B0 l& w. `tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 }* a9 T+ }( T: Z% U( C) J& d2 H4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" w+ }' k: v X' O5 [& x4 U
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇5 ?& Z8 X1 |* _2 H6 H7 a8 Z
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7 z' P' Z8 }$ D' i; twww3.tvboxnow.com壓力煲製法：
4 d8 P( S) u+ ?' B6 a! @6 t c( q cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D# I: D& [4 E9 P. e9 C- w$ ^1） 步驟(1)同上+ s: X4 F- h/ `2 ]. G$ H/ j/ n
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
D, \+ U$ h6 r" ]: l" Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇: l8 r" `+ c6 C; @8 Z1 s9 `% @
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8 M/ j& q4 H1 Y! B$ itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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