' x2 [0 u5 D+ s9 S( D
tvb now,tvbnow,bttvb! `+ K0 V8 W- ^4 v: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; c0 y# ]* I* m, c
5 |# m8 M; \* }( s# w2 b主料：兔肉1000克
# O" E2 u' A/ b- V/ cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- @& ?/ y+ X' D/ A4 U: \" y3 Z
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
) W& w$ R4 t( ~公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% b" Y1 `( f# U" ^6 ^
調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
% Q5 O7 g6 ^1 d l) P, @. B$ @4 g& O- I5 y" X2 n
烹飪方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% J3 c# C+ o* X' a4 F4 l0 G
- Y o$ w: b" h" ?0 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； tvb now,tvbnow,bttvb3 f J- F q0 ~+ ? s* F' S
3 i5 Q# _; K- D* d2 Zwww3.tvboxnow.com2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
. @9 S- j2 W9 x) J2 g7 [4 z
; t2 O, j5 M/ Z0 X3. 苕粉用熱水漲發好； 公仔箱論壇9 x* a& B! W0 Y5 u5 b/ I" L1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( ]$ |9 W* q# @
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； o) _+ C( G9 x2 m& P: c* ?: ]
www3.tvboxnow.com* t" V0 u" R9 F
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb$ b# O, u- E& d* v# K
0 B9 V& V' b* Y公仔箱論壇6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
$ F# w+ m+ ~' x/ ~% c/ ~9 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ X* A0 v/ d; E! E
7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& z8 \% d! \$ U; B4 k1 c$ p* D
' W: H# H8 g2 j: f小貼士：
/ r' }4 |( L& f* i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
/ j+ Q$ x3 j4 \- ~& \# mtvb now,tvbnow,bttvb1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
1 r* l, p, D3 R* B% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 E. z" s4 J6 v8 l/ _
2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
) u" h$ {6 w6 m$ t- }* o# Hwww3.tvboxnow.com
' s# d8 z5 N2 Z; i) m L7 q5 I3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 & f1 c- T& p5 b" }5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 J k+ r/ i* U; ]% ]6 l" w5 p
4. 扣肉制作方法：
) D7 r7 C( ~# }# L; awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. [. J( {% c5 ?- P1 X, {: l5 x
1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
2 K/ N* I/ t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i$ n5 [8 A& }2 L) _+ q' u2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 5 W8 v0 L5 `, e$ m5 {- {$ T/ t% N
% U6 q; }: n, D公仔箱論壇3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 