冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇! m4 K9 ~$ \! c% E9 l/ V- G
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2 G. ^/ X8 b3 g, a+ C1 Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：, Q5 x; L7 O/ r5 a+ l1 Z4 |
羊腩（切塊）
Y+ t9 w y; s3 D公仔箱論壇500g8 v% n @3 P) f# `4 N/ `" d
薑 www3.tvboxnow.com/ T2 n, `- r3 h7 l o: s
2片
1 m) J# u9 {, d% x" F% _唐生菜 半斤
, s8 v% p z5 I7 k# U* {6 Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 _ R/ j# l ^8 [) r" b7 j
冬荀片 100g （可以不加）
# e5 \# W J) Bwww3.tvboxnow.com腐乳醬 2湯匙- x5 S8 a8 G( W8 x) j0 a
橄欖油 2茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" [& |7 k+ H' J0 c+ E
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: \+ h4 `* M3 F4 Y- y- ^+ Z+ _ @
五香粉 ½茶匙
( F1 Y! Y9 q- L3 r9 r) b0 Q' C4 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
' f6 A% A) w( H+ G, atvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒: G/ F7 ], p2 @( l; f0 O. H, ^
香葉 1片
. \! `" }! p) {公仔箱論壇花椒 ½茶匙+ z- i6 ~# k/ [ t
丁香粉（ Cloves） ½茶匙) H: U$ ~: _) d' ]& [
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
/ k; ~4 Z8 P& ^4 n0 p- n9 o \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
5 S z. N& S& ?- I: b6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @ U* N1 |+ X3 b, X7 `' m
製法：) G6 F9 I$ g) L6 A! B2 G* Y3 _2 b- D
! b7 c$ J O8 c1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
3 \* ~- N+ s# B* a0 J: p1 ^* a: u公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
' |5 w! |, |* z4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
% ~7 O0 a- @, D1 D zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
; F9 f4 V9 s- O2 _& p8 u2 L公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 l$ S8 U$ z2 G
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇% V# U0 k _% H, O0 n* M5 | x
6 `' h( X1 _+ e2 Y) O4 ]. `) Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- h2 b- y2 D! b/ q7 m# x. G
壓力煲製法：6 a/ M$ H) G7 x& p: ]
0 a1 Q9 g8 X# btvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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. Q( V+ V4 z% n& P) t& b2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)8 X8 b- [5 E7 G0 K( ^
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣) C* y1 w" y+ y
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份% y$ m9 B1 Q+ u2 o
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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