这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力6 f) ?- |. ?( s" R; b$ D- O) e
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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2 e$ v# c7 D* O4 o& G! _www3.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）2 ]% h4 k/ ]9 W) g) k
蛋黄 50克
+ O% d" A0 `2 e公仔箱論壇鸡蛋 35克www3.tvboxnow.com; e ? R% P) L
细砂糖 110克
8 {3 O2 x4 ^9 d, U$ X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
$ v8 o5 {0 k8 C2 s) ~9 g无盐黄油 95克3 W+ T b$ F/ w/ L9 h2 E/ A
蛋清 170克- G. v( x. V8 ?2 e' i. Z2 h! I
可可粉 12克
( r6 @$ x7 j. q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）www3.tvboxnow.com6 ~6 t, w+ F- ? t9 y
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇) l& @$ Z x3 T4 o$ \
细砂糖 50克
1 M. f! b7 ~) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a- L% q! X3 Z; ~9 N做法：6 y! c) z; U) \* Q( |1 \
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇8 l& o, r9 Q" ~( y3 u. ^2 [
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
/ a% L/ W$ k- S3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~' N# M- m, B
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www3.tvboxnow.com5 g: E1 ~: T, b3 ~
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
2 b- n0 {, k1 n _5 H1 f$ mwww3.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
! u% r+ j. R% l1 Y9 L& v. K4 Awww3.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）! @. C* U0 ~2 A2 I
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。( x1 h/ A! r% ^# N. ~
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
. j/ M: U; E! F, U8 | v公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
9 Z* C7 I5 ?- n' m' c2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。0 _8 v/ _! |$ G( w- g3 _7 n0 d
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7 |/ W0 ` S. `% f1 `; Nwww3.tvboxnow.com以下是过程～～
& W4 a: _, L& B0 w9 K( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M( W* P0 ?+ P: _' V) Q这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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