[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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5 @/ G" Y* e8 C; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清燉蟹粉獅子頭原料︰4 g/ n8 [5 K2 F$ t& u8 y0 U1 T
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　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ ?- N4 v. N+ l5 ^7 {- E

: B' b/ R9 n: K- T! W: D- p1 ntvb now,tvbnow,bttvb　　清燉蟹粉獅子頭做法︰www3.tvboxnow.com/ T: V0 ^4 Q! ]! T; M
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　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。公仔箱論壇* U( d$ \- U: s# o# Q
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　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。公仔箱論壇6 y8 g" G, U- c- Z; w

8 `, f1 b2 Z& V& W/ i. g公仔箱論壇　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
; X4 F# h6 b4 `5 y( K+ H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y+ ?0 G8 z" f8 Btvb now,tvbnow,bttvb　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。