 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇0 A0 C1 i- z5 n
9 V* _0 y; `% y S9 C+ i公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb5 |) y( c; @+ n2 ^
牛他他軟嫩不膩公仔箱論壇2 l6 a$ T2 p# R
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
* E1 t6 @9 z) G' r; Q" m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
8 l! B4 l# n8 k Masu
4 d$ X) i8 e- k7 o$ M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
# \5 e9 ?# V: W9 O1 \www3.tvboxnow.com 燒喜之次 約$800/330g（時價）
: r$ ]; q5 g4 P6 T. y' T+ J 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
1 u- g& M& p- C: ztvb now,tvbnow,bttvb Masu deluxe Roll $2202 k2 @% u1 ^1 Y
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。2 z/ F: B3 X4 H+ }% n
Shabu Shabu沙律 $100
3 y7 o4 o' |6 j0 z6 S1 Z8 o 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 C1 P+ M8 s& H" ?& `# l; C. f ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
; l0 q7 D7 f6 ~) v0 Z 牛他他 $190
6 S- ^1 C% v" y1 M公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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