 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
9 {" }2 a& [' `% N7 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& T! @5 X/ W
幼滑綿稠 足料煮製
& b. B1 F: l( u! c% ?% O, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( i9 h3 c' P4 _! b3 X) Y0 Y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, S* E [3 E# l3 [
和牛菜富水準
1 {7 \# o& d' n+ t- |9 U公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
( e7 m! p. h% f 勝手公仔箱論壇% }# d% m1 E2 J$ e: A
地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb- H& a" I W2 f+ g, q
營業時間：12:00nn至2:30pm、0 ]7 G* {+ w3 ^1 h& G
6:00pm至10:30pmwww3.tvboxnow.com& h+ V) i4 p6 K2 x9 w% x2 r
交通：港鐵天后站B出口
1 F. K q: r8 ^; D$ ]0 H2 [公仔箱論壇 平均消費：約$660/位8 I- }. c6 A" u! n: Z
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）www3.tvboxnow.com( J; Y/ l- ?! q/ D9 H
阮小儀和; e& [& g3 T" z( j" [. y
名人莫天
; a; f0 D. F. J 賜對鱲魚
6 z8 |, h* p/ d* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
4 f7 j6 f: X1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示
3 I% T0 f7 }# a% q* S- P 欣賞。
( E# q9 s$ C* b! d& T: }6 L- p0 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% n c% O. D; z3 V
九州和牛套餐 $600（150克）
+ C4 G$ N6 `1 {. |( c8 A& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。www3.tvboxnow.com- {# B$ y. q; T/ R7 c) \. L
■另設VIP房，可容納約十人。
5 F; D. T8 v" @$ O$ R/ s% ` 和牛串燒 $68
9 g) O, ^, \8 Q- V2 C- P3 n- [; P' Uwww3.tvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。
9 b' o8 L% X6 F& S4 P+ |, ^+ O3 Z8 ] ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
. e3 Z& K' k. x1 \* R- b( f公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48www3.tvboxnow.com, v' Q8 e9 J; U
包着荔枝燒，味道香甜。
+ i) u1 |. K: D$ O2 X/ } 九州和牛粒炒飯 $98
* G& i( F; K; Z% J7 q3 n公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。www3.tvboxnow.com8 V" @" b O, a. ~% E$ T ]* V
黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' E: M1 Q5 J3 M; e! c: d
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。4 o2 g* [- K# `, b) U
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W& ]' e9 ^) z/ [8 {4 g2 \+ q6 u
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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