[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
6 b$ M) `! w2 w  s8 i3 @& g              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 |" H* ~0 z2 F: Y
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
5 o0 g9 A6 ]. ?% I9 Stvb now,tvbnow,bttvb              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
! f# p8 H% h! u, Y2 i* }www3.tvboxnow.com              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 6 S# t4 B8 t6 t. t
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。