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) Z+ `/ e2 U, W- U9 Z+ l9 `, V: W 蝦仁 15 隻
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* W# |# X& B; c' z. D& p% C5 }. @, {公仔箱論壇 龍井茶葉 1 克
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蔥 1 根
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4 \. Z& p# p5 X* d 雞蛋 1 個
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鹽 少許
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太白粉 少許 , Z* [# q8 ]8 X2 M4 y" e+ B8 U3 N
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1 • 蝦仁劃背,加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過;蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。
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3 • 熱油鍋,爆香蔥段,再放入蝦仁炒開,加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 www3.tvboxnow.com. J# `+ Z& |# N' y
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/ p' {( a3 H* P0 S5 N) w% ] ?& V* q# x‧ 原本過油的程序改為汆燙,變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |