原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 g5 Z( [$ B P6 h. p
做法：
$ U/ p6 u7 A2 e. j/ E9 k公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
9 A1 g& o: a/ P: ]2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 L7 A7 F( e0 F# q/ I6 [( s
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;www3.tvboxnow.com2 T. j& O/ q0 Y4 V
4、黃瓜切片鋪在盤底;
1 |3 m6 T9 E5 z! _ S5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ U- A8 o# S# N: z
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' q& ^+ U# @4 `& Y
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 d/ I w8 `0 j) Y
+ f; o" Q0 q7 f, ]6 E! Z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com; E0 J" [4 H* u( {0 O% O
溫馨提示：4 j ]2 K& O w, G9 h- s* `
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
7 e( K8 c, P7 H a: ?& S% G" o$ i公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;www3.tvboxnow.com0 {. a" ~. M; g
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;4 c8 Y& Z$ \7 S! p; o
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
4 n: @' q; x* \- m2 @; Z1 }4 E5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。www3.tvboxnow.com, u6 E& y; B. C) L' a4 j; D! B
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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