原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
0 }* G6 n$ I5 [% w/ h( @, V: Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& [7 W, @# F8 @/ p2 A# X1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
% n# F6 t) t* a/ F公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
) p V8 q0 ^/ s) v, X& J6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
. [: d1 D+ r: C! y3 D7 m# mwww3.tvboxnow.com4、黃瓜切片鋪在盤底;3 Q( `! r, o O- l9 d5 H
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;; X; X4 M4 M3 D$ C9 z
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
( K/ h+ T1 S# a# Q. y4 k公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。7 N; t5 \5 n# `+ f4 v- E5 Y9 q; n
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- d) X) ~. Z4 @2 F/ H公仔箱論壇溫馨提示： p; T& R# m3 d* I' U9 U; Y0 o
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
8 f" C8 D1 b, A1 A; g+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
& ^$ o" ~( a; E4 z" H3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
$ ^- Q3 _( h$ \$ O$ a; I! ~公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;! {, s, K0 T/ G6 a! A' O; ^6 y
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
0 H. Q) S5 |" X1 t/ K0 {) x2 gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! f* E7 E, F% ~' d0 _, X- w% ~' f
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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