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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。www3.tvboxnow.com- _6 V- C0 r! t# S- g' }9 y) k
* H" I3 {4 R# s9 k5 [4 o7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 {9 I. a" G. M/ D1.五花肉1條www3.tvboxnow.com" C1 ~8 Y) c* q r8 R+ ^$ r5 ?
2.蒜仁5 ～6顆
+ r: N- u( ^9 x' f. v3.蔥1根www3.tvboxnow.com' w* u5 V; W3 ?5 X
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb; g! |$ x& K; U3 @$ g; f- k {& ]
5.冰糖2大匙公仔箱論壇/ \# _7 D' W% W& `7 o, Y
6.米酒1瓶
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( w8 I F- p' A# T- B公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& a& n8 ]. E# s8 b9 L4 s T
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。7 z8 G+ s7 ^* C3 D3 A- S. U
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
$ x0 E' T4 j1 v. R/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o T3 O$ F9 p! _+ i7 c: U, n( L
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇9 y) N, |6 g* `$ I
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
* p4 i7 W# \0 B( M/ E) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 www3.tvboxnow.com" R7 }" ?7 y' U1 m" p
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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