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) j1 e( S5 K; h" Owww3.tvboxnow.com原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' o2 H0 P1 Y/ M/ @' b8 q
面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5gwww3.tvboxnow.com" u( H# ^( L, v/ O
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。
8 ~/ X& Q6 t* E(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 |8 n+ G0 }4 X- C
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)tvb now,tvbnow,bttvb& @4 [' @$ \/ N! g' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! P0 P2 V+ m) D5 @$ J# ]
做法：面團：
( k5 q* t" l! P- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻tvb now,tvbnow,bttvb6 j' y9 L9 c' n: s1 S
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。
7 I7 P' {& A" i3 M8 Y餡料：公仔箱論壇" ]$ _3 ]# x" |3 S2 a
1、將肉剁碎。公仔箱論壇; p9 K4 O, Q+ Q# }2 E" l, b/ R
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
; z8 p9 B# Y/ w1 {, S3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。8 p9 p- c1 v2 l, x7 ]$ n8 @
4、全部餡料調勻備用。
! H. a& k2 D0 {5 P% c4 w1 G8 k包、烙公仔箱論壇, Z! F) C3 m8 F
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
2 D6 K& J1 W# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加入餡;
- d; r$ M6 c. s& S3、包好，收口朝下，輕按扁。www3.tvboxnow.com6 T1 h8 I! H( q2 D2 t# a# P
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, H$ p+ y, R! f8 D' P
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 z5 h7 N' C5 M- f" ?2 L
(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)公仔箱論壇* e7 h* o7 I' g( ~! A _
特別提醒：
- z2 v: D% m; n+ [5 p' Ytvb now,tvbnow,bttvb1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!公仔箱論壇* b! s. y$ I. E8 ]; m! `
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。 |9 @& m4 W. H! b
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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