TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 `5 q: U! [) Y: b) ?) y
- K# u ]- g% N$ {7 o" L3 t
+ `7 Q/ o7 m4 M8 z( Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 h# P% P/ R& q
材料公仔箱論壇) m' ]) Z* O$ ~' D7 I* ^6 ]4 ~
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄6 d- u9 m8 P F+ x
6 D" A, j9 y; x2 d' `0 U6 h5 s3 k作法
7 E& i E9 e! |% ]0 k: x* A' dwww3.tvboxnow.com1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb) y# R$ y' w! w! s
2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
$ U8 d; j* i* P+ w4 B: v; x3 `3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。$ K m4 Y( x; \, S/ _! m
4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。
% `' i" ?, w* k* ~( \) T/ jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 k6 s2 r- C k( b9 v
香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。
+ ~6 W* e. U: @9 p6 t. m0 N R8 m3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p Q9 F+ Z4 Q u9 {
鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 X2 W3 u4 V0 z* v$ I. C: ~% q. f
乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
4 K+ m6 S2 B. M: a* }# }! ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, l( v" \+ ^$ \" H
1料理前必須先將根部沾土的部分切除。& [$ R5 p0 s2 ^) ^( s
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
& h* T, y5 w' o v* nwww3.tvboxnow.com3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。www3.tvboxnow.com6 x }1 y! Y9 K) K
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
