材料 紅心地瓜2條
) |" E7 B( g9 s6 Z3 I$ u* R& x地瓜粉1又1/2杯
. l4 h! D: Y7 _. B) z9 B9 M$ _* h' |0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# P7 R2 H# x9 @% r3 f% {
糯米粉1杯$ S) Z$ X/ N+ }2 i1 y/ M6 k
沙拉油適量 公仔箱論壇/ o: v1 s) ]- ~& L; z( C# A
冷水適量
/ X2 j- D J7 M6 `- btvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
0 m/ v5 Q. ^( \www3.tvboxnow.com香菇丁半杯" @6 ?+ ], w: j# s
熟竹筍丁1又1/2杯 www3.tvboxnow.com3 f3 r4 y L t
油蔥酥3大匙www3.tvboxnow.com2 D/ Y$ W; F( n' p
沙拉油適量
4 f$ M Z# W: t- ?3 _! v公仔箱論壇粽葉16～18片公仔箱論壇& B5 |6 x: o0 `4 m
粽繩1串 2 `5 g3 E. j/ |' u
調味料 蠔油3大匙
6 p: F8 x. J8 o) M2 I公仔箱論壇糖1大匙
& h+ w0 x: ~! q; Q2 Q9 j: M公仔箱論壇白胡椒粉1小匙
@- y9 ^. l N8 A0 l- |玉米粉水1杯 + f, j7 [2 B& J
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
, L! q. O r. L5 {6 F, @tvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 a; U0 P" v+ i2 `6 M4 Y' L* i
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇% b4 [+ C R6 X8 h1 E! B. p) n) g
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb4 w- U9 f: o( R' Y4 C
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
; x5 Z* X1 P2 I公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 www3.tvboxnow.com1 V; ?6 e O% z% e O- p1 T, w- A+ U
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# T# Y, _/ y" p! v& ftvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
( U6 K8 z5 k# J4 [# \! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e, q. S: ^9 i2 X' N! E! K
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E1 \* ?3 O7 c5 c
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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