【材 料】
+ F9 f+ M V9 L: _, k& l0 y0 ?1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& q5 R5 J$ h* h0 b
熔化奶油 50公克 www3.tvboxnow.com2 B# n% m( R% ]; L7 w) h1 |% L
糖粉 25公克 公仔箱論壇' c: O& d& B3 I; \0 U4 k
2.奶油乳酪 400公克 1 N4 `' t) Z5 y9 P+ j5 l$ F" U5 o
3.細砂糖 120公克
. Z* v! N9 E0 L) Y8 T- w# X3 @4.蛋黃 4個 0 J! z+ Q, }3 L% a# o0 V- G
5.吉利丁片 5片
, E) I& w" y, i" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 " B4 r) K* v; U( j& V8 n( _) P
7.櫻桃餡 250公克 ' j3 x$ a7 Z( q7 s, ~& D; X
鮮奶油 適量 0 g4 f1 B. x( Z& k* i/ E# o6 e
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【做 法】
^. ~7 I8 P' ~5 _- wwww3.tvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% n! D3 A9 u* { V公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
. ^+ Q3 |& X; g8 `$ ?- Cwww3.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 # U: K S4 z. r/ {
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
% D+ W5 A& ~: \( u1 m1 ~5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
# Y: ]7 U8 { c' S2 X ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 www3.tvboxnow.com# J- [ T9 v! i
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
h& U+ y/ O, w$ c ]tvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇/ D/ T% \0 F# `4 E' R. o
9 y1 W- O5 [1 j7 N- g【備 註】
8 x: U i2 g$ ~7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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