【材 料】
5 g+ d2 C$ m1 H1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇- v- G4 V5 f0 D" @; I& f
熔化奶油 50公克
( G1 W* y) M4 i3 v 糖粉 25公克
# ^; s8 x0 h, l0 n7 j7 K2.奶油乳酪 400公克
1 W( U1 ~; B0 Q" m3.細砂糖 120公克 & n2 g% V+ e: Y3 I! l, i$ h
4.蛋黃 4個
! w( N, h% p7 w- k' c0 x公仔箱論壇5.吉利丁片 5片 公仔箱論壇5 { y/ G# ^; B( Z
6.動物性鮮奶油 200公克
" L t( S6 u1 o2 B3 owww3.tvboxnow.com7.櫻桃餡 250公克
& T0 Q3 r. w+ {& n# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 0 y& ]* g' {/ W' i8 |8 Z) @" C; r* n
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【做 法】
4 s1 r! a% P/ U: w0 ?6 i7 N9 A3 k1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
- A- K7 S. @- U z, _+ F, ctvb now,tvbnow,bttvb2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 www3.tvboxnow.com6 p3 E* ^0 s9 T
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n2 _3 a6 E# P* [% K' B. w
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
$ _! X* }; K) [$ ?4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 8 n0 {2 d5 I- g, ^( ?
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
$ T6 x+ B. R5 n" i公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 + l( l/ T7 { R' \
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 + O8 O. G3 V3 s( ?4 }
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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