【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 S& ?; W/ |4 ~8 l x8 h
1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇& K7 {. c9 U$ T( h
泡打粉 3/4小匙
! Z8 k; X7 V: e% F1 K4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香吉士果汁 80公克 ) T1 h& V' M- m0 y& e- U) s
沙拉油 80公克
|. z! P9 o) g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 " e/ [. J6 l! X! S
鹽 1/2小匙 ) I7 \6 J! h! W! U4 m
蛋黃 140公克 ! j, n/ o/ P& R2 [
3.蛋白 270公克 " h* b2 O! y" c% T
檸檬汁 少許 www3.tvboxnow.com) s; Q; w# R! o/ m$ `( C( B
細砂糖 140公克 2 R; }# G4 \6 y5 j/ R
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 h1 C7 E* e8 r+ i; K7 f
5.鮮奶油 適量
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) W) {" z9 m% K8 G& q5 m+ x- ?公仔箱論壇【做 法】 www3.tvboxnow.com- E# C: c; O6 O
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
1 i2 R) @' r* t/ O& `# m0 l) [/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
5 [+ q% @* ?7 ~5 ?3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
6 e' n5 _* P `) D5 y5 R( ? z [% n公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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Y& y/ ^8 k7 B- I9 c' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
& J. X1 U* r7 w$ l, U/ g& F) `tvb now,tvbnow,bttvb在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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