材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)' p. N/ F( \7 I( p
雞蛋 6個) A9 F, u) t) k+ \& g6 h& P
糖 200g
5 N: \" ~ _ X' p. etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200g (過篩)
5 n0 ^) |8 b; W0 a5 L) E/ ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)公仔箱論壇1 G! q8 I" y8 k0 [3 i
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; W0 y; _* ?( _% c
櫻桃果醬 3-4大匙公仔箱論壇/ `/ y1 l& u) S( n$ ^* ^
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙
! S+ W8 o3 ?& f. o$ o9 q勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)9 S X9 X% a/ H/ J2 P% M9 H# j
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
4 _# A# M0 ?% C( d8 @1匙 糖) W3 E1 t/ J9 u" q. a! m! T
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)) l; c9 }& v1 t9 T
250g 可可含量75%的巧克力片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E- H5 R( P) `
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。& i" d! W- b$ v) Q8 z
加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，公仔箱論壇7 a" _: ~& h9 a# `( r' l
入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。公仔箱論壇; Z; P" C9 M/ S
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
9 M$ ], A+ Y7 l( L+ B$ i) V0 f+ G 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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