上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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8 V7 J6 Z5 P* [; F, k/ w4 }tvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味
3 V* m9 k( k. H2 Mwww3.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb. x/ T/ Y4 G- p
8 m8 M! c. ?' u% l3 U8 @5 y/ y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特: I5 @/ M" g& o; i
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇- g6 B% g) ^! Y. C. v8 w
* n& }$ ^9 `0 q, @* bJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- J$ L% l+ |) C8 o7 `; p5 j2 P
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地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 g/ i- E' [. s2 D) c
* N! f3 `5 M$ t公仔箱論壇烏龍無花果包 $50www3.tvboxnow.com& P2 Z; \& B+ J: b: E
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。3 N3 g, l+ r8 O" t, r3 u4 p! P: r: o& {% V
V: r4 Q! s7 u: D7 ^www3.tvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
7 T2 w. g. l* O! Zwww3.tvboxnow.com每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" A0 o) e+ f$ F7 _( P& l- M3 P) N
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。) R& ~/ z6 s- m
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb0 f* P1 |; _* C
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。www3.tvboxnow.com' h' L$ m9 K5 t4 g/ D) r" D
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。 o3 a4 F" U, x. f* d$ j
/ b" B( v/ u) ]+ g; B4 JJambon Yunnan $50
, [! L7 J/ H# {' e, Qwww3.tvboxnow.com形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇, A. Q. O1 |6 l) l+ f
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。1 M+ E$ k5 t4 R* P0 e* A/ b5 b6 i
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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