材料： (六人份量)www3.tvboxnow.com- T6 f1 Y2 x, p- ?9 l, E
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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( y6 z9 z/ N. Iwww3.tvboxnow.com脆漿：
0 F; k+ y1 w5 ]+ mwww3.tvboxnow.com炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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) x" ], d& m1 w! w! q |* f1 Z0 L/ P; wtvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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) q" N0 q { C. H2 |& X水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 www3.tvboxnow.com& d2 ?0 j8 p* k' f; G6 U9 U: z
% G, a! n Z9 y8 b奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 tvb now,tvbnow,bttvb! r s/ l- | o( M
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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5 }& @0 ]& G7 _# z. E份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# _& e# _7 n7 W
2 V- m) A6 \& x( O* o1 R) y6 [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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