第1招 冰箱只裝七分滿
" A) w/ I9 w9 g( j/ Y, Zwww3.tvboxnow.com
s3 J& p' h4 n. `1 G適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。
) G, n N- U; I: f' a. g. ~8 {: g+ ~" c9 b' `
家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。
$ w% `$ j3 Z) |! S N) pwww3.tvboxnow.com
# W( n# ]6 y5 m0 ]" D) \- ?妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。www3.tvboxnow.com3 @/ P$ i! P% P0 R4 o
公仔箱論壇' v8 {2 W* L0 ~4 y4 q9 Z1 Y
1 [! j, b% N, s* w' w! H- Q5 x8 ^5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 M3 b" V- K6 v# H
第2招 共煮分享食物公仔箱論壇# r8 d! j. }# \% g0 C: k [
, i( P9 C! w4 Ktvb now,tvbnow,bttvb現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。
% a8 b' h$ J, E. ]6 Z% I公仔箱論壇
$ l+ G7 G8 k* }0 |2 Z( B5 o
! H. z! o" P0 | K4 }公仔箱論壇
, Q- A {; Z/ r J! n3 L# N! q8 fwww3.tvboxnow.com第3招 適當生食，省去烹調公仔箱論壇! m$ r3 T2 U& Z V5 G
b& ?3 }$ [1 K" f5 swww3.tvboxnow.com來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
0 }* w$ U' I) \: e% b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. w9 i7 C/ E8 r- M3 V
公仔箱論壇/ l& Y" D/ M; L9 b
* l6 @& Q* J" f5 v/ a
第4招 先解凍再料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 X3 v. }! ^8 `* s
3 i! O0 }8 l8 T0 g w; o8 T- ^7 Ywww3.tvboxnow.com冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
" X- t0 r* q- F! o( i) q. M
$ i' K# i0 W) ]- m( Nwww3.tvboxnow.com食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。* i2 n' M$ P W
2 \9 \- q! d$ g2 D( i( o; r' C9 y
$ o" D: B3 z3 x1 s( h2 W' k2 gwww3.tvboxnow.com+ D. X8 j* c7 G
第5招 集中食物一起烹調tvb now,tvbnow,bttvb8 g( t! X# i" R, a! J5 M3 Y
5 b( {" F* d$ k5 F6 V. w/ a' W$ n使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
1 p0 F" g6 [; s2 X! K8 E2 w公仔箱論壇公仔箱論壇6 T" l/ n$ D( D7 \ M6 ~: r
9 N0 y/ n1 A1 z% U8 c( y" ]; \3 a! T; |. K
第6招 混用多種烹調法www3.tvboxnow.com: m0 r% l) Q# V3 O6 P
3 R' t# d0 q0 G0 g) \
混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。' ]1 [% s$ d) ~
tvb now,tvbnow,bttvb. R0 v2 H7 d: q- ]
或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。
# F5 ^4 B; m! Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 h- F1 ]% w7 q: ~2 ] T公仔箱論壇公仔箱論壇9 s' @5 M4 Y* n
www3.tvboxnow.com: H" K7 T" [& v7 ~0 `8 g9 J
第7招 聰明使用節能鍋具tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 K& m" B6 a
- Q, G6 k( I9 b; B) q$ ^$ o有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。www3.tvboxnow.com: W, k' Q3 ?0 W. Q# n, i
- T, z0 L" O V( O/ x& twww3.tvboxnow.com再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。
- J: ?% ?, o: X+ ^& s A. G
+ h* F8 X; E7 G- d, R' |. t. ewww3.tvboxnow.com此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。公仔箱論壇( d, F! X' N1 p" M5 d K! L% K. r
- n2 V7 t, D+ g; L2 v- c) N1 k公仔箱論壇6 L: l( p2 R% r2 M
( b1 }$ N9 G+ Q9 Z dwww3.tvboxnow.com第8招 使用大小合宜的鍋子
# C2 |- `5 L k* l$ _2 p0 D9 m, d公仔箱論壇# C$ _! z% z: r
鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。8 B& E. x! G |1 \+ |5 v3 z6 z; x
0 b5 r+ K% \% C6 O, e6 H. k
公仔箱論壇, b/ b, \5 J/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb; @6 N/ z& i$ w
第9招 用自然太陽能加溫www3.tvboxnow.com$ E6 F& u {3 s7 i+ s
( L- l3 W% s8 t1 f0 r: B" S夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。
% A; k+ E J m1 X) O9 r
/ ^* v8 u9 t# L8 L7 G" R
' y0 s$ T" s5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ b+ n& F9 S8 \0 H. F. X
第10招 妥善處理廚餘9 b4 M6 `/ c; K3 b5 L. g( J
tvb now,tvbnow,bttvb8 C# t; f% I y1 X& c+ P
儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
| 
