[食肆地點] 烹法百變龍蝦饌總匯

龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄圖：郭正珊) [0 o( e) e+ P1 q7 M" m; N
　　任選煮法日賣百隻www3.tvboxnow.com3 A% C- t9 H0 M6 J& ]( M+ D& n& x
　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。4 `: i9 z* W' `  D1 |
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
　　鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇7 v2 e  K  [% w5 c. J. S
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。. l' E' U. P- Z5 f& V
　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
　　$588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: t: W( l& p! Y( B7 k! \6 H
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。
　　招牌龍蝦意粉 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B# H3 y( E$ u, f9 g
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇, I' I; I2 U2 H" _2 u
　　龍蝦湯 $45公仔箱論壇# w: b( a- }, b. k5 k/ w' Q
　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。$ ~1 Y8 E! u2 W; i8 K
　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎$ K" P* s7 z  o6 X( U# G2 h
　　$588（2人分量）+ L" B- r: c9 J& G- \% m, E9 T
　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田, K; W6 [+ s  j! M7 J( s2 z# [2 e
　　園沙律。% M4 [. V; D7 y9 i' y& f5 B: ?
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178公仔箱論壇1 Y0 T/ _# x( Z) \5 W+ t
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。9 G& G5 q6 S8 u* g9 `  `
　　鐵板雜扒 $138www3.tvboxnow.com; i# ?$ s# ^0 G5 W" Z
　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多www3.tvboxnow.com) {5 C: J5 i3 I7 d6 Z
　　$588（2人分量）
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
　　Melissa Seafood & GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* U3 W7 j+ ^# u  W
　　地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb5 @' ^  k# t! T+ E
　　荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb/ `* E% ~6 w( ?! ^/ c; X- f0 k
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。

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