韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对?
) E- ~2 n$ d+ n/ Z6 S公仔箱論壇/ f3 G7 n! r" d* c
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 s6 x* H. j O. z. `
9 S, ~3 G3 K. G; ^0 ?+ jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' k! J( r" z- G+ `+ t' e6 N
' p5 J$ U p0 C: V公仔箱論壇走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
% t7 E1 R3 g1 D4 a, }% s公仔箱論壇 公仔箱論壇: J( Z9 ~' q8 O4 F' `3 O
猪肉蘸风味独特的虾酱 * t$ [8 n! C2 n8 m, e
3 J' F6 I: r3 w' ^9 Swww3.tvboxnow.com
1 K& y" |4 K" Q5 v公仔箱論壇' b5 ?( z( M" M
韩国人讲饮讲食
5 r4 ] h, A2 P公仔箱論壇
% a8 I/ u( ~8 a, f' ]+ u0 m0 u4 r( ptvb now,tvbnow,bttvb
) z& }( N7 g5 `" ~( D+ {0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ O! ?4 M. G* R. y1 o3 l
尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ _) S6 }; W6 {9 G2 F, _
tvb now,tvbnow,bttvb" R3 T7 j4 ]& L1 w( ~
3 X4 ?" o5 j& N% w2 j9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, w" E8 S) `( o$ D* h
“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。
0 n. b! s6 F I7 @ y8 R8 v: stvb now,tvbnow,bttvb
3 x, {) L& m5 ^; H% m C0 [% z公仔箱論壇公仔箱論壇) B8 ?9 y& o% W
% Y3 Z2 t" N+ F) N' }# ~公仔箱論壇老板赵圣圭先生 www3.tvboxnow.com1 }2 Z+ T0 M) c; w" t. ^( h
www3.tvboxnow.com( A5 x5 E" c4 f4 H0 @) B! R. ? c
/ `5 E2 K6 ~& s# Ztvb now,tvbnow,bttvb* u/ |+ a: a9 l1 a! x4 K: b
来自汉城的拍档尹先生
% x# y, l' g$ t2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 e1 R- @2 k# o
+ X# t7 l2 y# X! I: H xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 I4 y) s4 k- `5 l
荤素相映牛肉烧烤 www3.tvboxnow.com! u+ t0 N: z+ \0 b, y
2 `$ m& Y" _# g7 V- m# g7 @, o公仔箱論壇
8 i i, M6 c) w$ z0 _6 x5 C! N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F3 g Y: k4 w2 ~7 b! y
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ F- [) z- V% I! K
www3.tvboxnow.com9 \9 A6 J8 b1 S) X/ `" g- x
) D; }0 @, \9 P+ D( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m T6 o1 `5 {% x) P/ [6 A6 f公仔箱論壇说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。
; t/ C# U4 o, J9 z5 V! _tvb now,tvbnow,bttvb
2 x& _" V3 i% s0 t# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U! C7 D( H2 U" x7 _" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 m5 D0 H& b, I: e: D- X( I) F0 z
牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。
! ~$ \" m) f- T" H6 {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % P3 x+ K, C; q+ x
美味泡菜www3.tvboxnow.com6 n" E7 g' i/ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb6 g I1 j1 H* i
肉桂糖水
3 p( N5 |' v$ F- L5 K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ _; [9 Z, L% p
韩国小吃别样风味 ! o) }' X: a/ k6 [! V
" B$ e- p: z8 ]8 q _
: x) k2 |2 U& x, R ^2 o: z
4 G+ Z" x% R' W0 S* S: y* R% d8 y
: L9 }4 S2 }4 T2 R; e公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ ~$ U9 I- J" z9 Q( `; E2 ?# J' P+ N
泡菜：能泡的东西都泡了
5 q" h+ X4 X( s J% q! _3 A公仔箱論壇
9 R* A5 E' @0 M% z1 I公仔箱論壇
/ o. S' \2 B& W' G; h& h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 i5 o: v' \0 n k, f
韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb& I+ F5 e6 J8 w1 u: \
! q7 }! e4 q: `: r' y5 g
www3.tvboxnow.com$ ?9 r, y% w- |4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ Q# o* Y( X8 h9 e/ q( V
我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
3 s. b* k- P0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 y/ e; L) @) E( ^) n" c% P
+ }7 C: F1 B: t }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 A1 `' e c$ b. N Q3 z
咸味马蹄糕
8 ] y. g6 R% K* X
9 n9 Q6 F* Y3 t5 F7 k) a4 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o7 H2 Q( G- K, N: b
公仔箱論壇+ V, E4 I" q) Z' P6 g R% G; F
我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。 公仔箱論壇; V1 |) I8 B. R
[% @ _+ F1 o# htvb now,tvbnow,bttvb
# V* O+ z4 P: H1 d v4 m! iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& ?* P4 S |% W2 b8 B
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。www3.tvboxnow.com/ k3 S1 {- L, `
+ [) F4 Y$ ]* z, s0 Rwww3.tvboxnow.com特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜
7 T# ]$ q& J% Y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! R3 V, u& E- U/ n6 Y
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 R9 T; _. V+ |$ T( W
www3.tvboxnow.com3 i! X. z: b6 ?5 ^+ o& v4 V
3 g( c! h! |4 r) {9 z5 {& {www3.tvboxnow.com香浓虾酱配猪肉
: ^1 B3 z- f( U; J2 T公仔箱論壇公仔箱論壇; a& ?/ _6 y' v
www3.tvboxnow.com6 W6 ?6 ?) I8 q2 m7 ~0 z
/ H# I: H# d" [1 f& M# o要点：传统食法；自制虾酱；多重口感 tvb now,tvbnow,bttvb5 R% S. k, w; g; e$ ?0 G" v- ~2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 V+ Z& i6 ?6 U
! M! I8 J* @1 n7 d+ R' E" wwww3.tvboxnow.com
# M0 S H: c4 z4 v% J( Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 . d; E" K3 d; y0 {) e
www3.tvboxnow.com; i- o" W1 A: M2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 H# m7 Q6 `& q! u M; s& v6 m
( d. Y- G y4 p4 g" I7 O- I
端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
) N0 X( I" m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 A3 [8 F4 \( R: _
( X! s9 v) I, K, @% M! }www3.tvboxnow.com
, }- W% r% [7 i# d, U7 Bwww3.tvboxnow.com猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。公仔箱論壇" s' R, e' j4 f- H. L
/ X) G0 W( j( ? Y 嫩滑爽脆鳗鱼块
8 p1 W1 e6 S2 @& S1 f' \. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 m j) C0 \% y1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) M$ g" q8 X, A! \0 p7 j
, Z2 Z; M! }! t- q; P6 t0 `
# M( ^$ \7 f( |( Q. y% vwww3.tvboxnow.com
* r! {0 O/ [5 I, r- q, u公仔箱論壇
, B% R+ \* F/ Awww3.tvboxnow.com要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁
' Y( F6 }* ]& m4 N, z$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~+ g5 F3 _4 l5 H# u0 m& [; ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 i: K5 ?! u% Q- G, Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! M+ K) d# Z6 E3 x
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。 0 ^# r/ z" L6 A5 t
tvb now,tvbnow,bttvb' B8 Z9 V" P4 |! _4 S D0 ]9 E
; H) G3 K" n7 f& E& M6 B3 otvb now,tvbnow,bttvb
% C- S" R6 ]+ F" E* \+ I; D公仔箱論壇烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 tvb now,tvbnow,bttvb D+ c8 V( d' V( W/ }/ O" T
/ Z# B* @1 h4 |6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* ]1 I5 z. L2 B4 ?& T
3 Y9 C' t$ z/ t! i; ?) B* jtvb now,tvbnow,bttvb美食通TIPS www3.tvboxnow.com! b- D( t# E% M c, G- i& T
tvb now,tvbnow,bttvb& T4 [' c. J* R% e8 B- g3 K( b
0 g; I8 t* [7 ?8 e7 |
- R$ O! ~9 Z2 d. E: t) G◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
; J5 @- u! H, s
& c3 m4 Y- S* f+ m- f6 c, Stvb now,tvbnow,bttvb( a* s4 X0 u" ^3 ?; a& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% z+ g% d1 P% t( S. }
◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。 ! m3 [( P% X; |: w
tvb now,tvbnow,bttvb& t. Q3 }6 A" n' i6 H3 N
www3.tvboxnow.com+ [9 Q; r! J0 n7 i) R8 ^
公仔箱論壇- ^7 q) e1 M, w3 t) S, i9 i; L" n* o
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
