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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
& Y3 u8 T+ @2 t% w p 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
9 {0 }; S+ o* M0 }$ stvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, c) P! g/ d* x9 H
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。2 |9 j/ A! j" }. j- _* R
蒸三色西米糕 $28
* s' w3 {% E1 o) I公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
8 @; I, f) ]5 ]5 z5 P3 ]公仔箱論壇 檳城亞參喇沙 $82. N& z. X& T8 ~- W1 ?, W7 F$ D0 x. y
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
0 e8 ~3 r1 y( ?# b. m. N- l 檳城福建蝦麵 $88
9 A5 D; O; H4 G: F# @www3.tvboxnow.com 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。* O4 y; y3 {3 X4 n. A8 o- L
- c/ w; j7 x2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰漿飯拼盤$82
" }, x" p, G$ a9 A, p% m公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。0 x" J6 H5 W+ x8 B! r
馬來一
& b4 c4 Z7 b* c6 H8 _& ]公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號
7 Z" h4 _' c( X: G# R% p5 S 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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