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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
$ v8 d* K8 l/ ?% V; q* uwww3.tvboxnow.com第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。& s6 f3 u; z, Q% Y! m- B2 n; N, j
Y/ L& x% @& E1 J x9 {公仔箱論壇方子我就直接把央视上面的转过来了7 f: F' Z j/ {7 J, m
L- ^+ B4 ?& Y0 x' l% z. \" `tvb now,tvbnow,bttvb主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 : X: E4 _& `- G% \6 j6 N3 j' f8 k
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 公仔箱論壇5 R$ c6 o3 ^ B! n" z
: F5 T4 [6 x: P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 q, j" g! x0 T: b: |1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
) ?+ |0 Q1 T4 N2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
+ w8 B* C6 R! O8 X) Y3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； ( {. u0 |7 O0 ~5 K( ?9 |+ G: @# s
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
' [9 r* @9 c) V" S2 {) twww3.tvboxnow.com5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
4 k C" C5 k# `3 |; ~+ B. Y公仔箱論壇6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
" {8 ?9 Q" y. ]9 k- d) Hwww3.tvboxnow.com7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； # w) z) B# x* A& f1 T
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb. g' F9 N2 l; a0 Z0 a. S7 ^
) v3 ]4 }) }$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇4 A2 _ Z1 J1 b, @% U. I
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我的个人心得：7 N, Z# L& |: @
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
7 G$ R# Y9 ^5 a# p. k+ C9 vwww3.tvboxnow.com2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.) K8 v. e, d! |
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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