電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
: C6 Z$ k; t& u% v- [* iwww3.tvboxnow.com已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
, G# S: v0 [: C; X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。公仔箱論壇* o2 A" q, @. B9 K }) x' s( ^( b
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。www3.tvboxnow.com- C1 F+ x+ G! k0 s0 m& Y4 \$ B( v
五色豆顧五臟
' a8 @+ @# n% rtvb now,tvbnow,bttvb吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* J9 y$ M( U& y
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。# @; \/ i, @4 a
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
, N8 t, ?. | L( b/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
: S, A9 j& ]6 E: \公仔箱論壇●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇4 j ^2 m/ W" b0 }7 E/ r+ v; B
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
! f/ Q* @) q1 _. O# Gwww3.tvboxnow.com●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
3 _ Z3 Q8 @3 [8 x: M$ f雜豆湯做法：公仔箱論壇5 o. u/ ]8 R) J8 U. j
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。www3.tvboxnow.com' q# `" k4 g( U: d w* x7 w% T
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
6 V A- k/ D- o- z& m r公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
! r6 V; i8 l2 }) \黑食物，我的青春祕方www3.tvboxnow.com4 \* w' ?9 @: u3 P9 k7 d4 Z
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。公仔箱論壇" }7 I1 u E& d
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 [) r8 ], W
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
) S( r6 x% Q" n; Q9 D6 J8 @2 L; Ftvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果，順勢保養
) ]9 w1 p* `+ z1 U: C1 uwww3.tvboxnow.com水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
/ e2 v! X/ j x* K& ~* g陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
# N0 `7 G6 ] \tvb now,tvbnow,bttvb碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
9 T( ]0 t6 X5 l6 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
" c4 F$ M: m4 B8 D% {番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。www3.tvboxnow.com8 w+ l6 p2 u8 P# A* J; |
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。公仔箱論壇' j3 E& X( i( o2 }& Y# M; p$ ]
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
+ @* v/ U, l, D' `: g9 [# C5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。www3.tvboxnow.com# c6 F$ x! x1 e" y/ u. W2 d
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
; J( T0 ]) x3 O y& M火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。tvb now,tvbnow,bttvb: R2 v$ L1 a- \! K1 G! m6 J' D
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜0 {4 T2 B. U7 K, M( H* ` Q- g( d
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
) y8 C5 T6 x# K) m西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。6 [' V; y3 b' ~5 H. s# c
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
/ P, `0 Q* j% p* M/ l# [% U; V s４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑) z. H( r) Z/ |. D7 {
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 d- p' A' ?( b* t7 p
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。www3.tvboxnow.com* V! \1 D+ @& m
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
e/ ?4 Q) m8 H/ I! P8 @) R1 ]- o" I' z" gwww3.tvboxnow.com整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
/ g( T5 }2 m# p7 D4 V$ s６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
; l6 F' {+ n7 I6 D0 |* k0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
{, u5 R O, O; u C- b- [4 H( Wwww3.tvboxnow.com７．情緒不穩的安神方：桃子
* f9 ]* q& u) }2 o# G# A- S" P+ z3 K2 `春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。tvb now,tvbnow,bttvb' l- z& i4 m1 G0 j5 Z( y6 @) j
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷www3.tvboxnow.com/ T" k0 s0 `; ^+ I
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b$ `8 C) B" c- R g
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 u, L6 @( Y8 W
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。公仔箱論壇) t4 }6 Q H! B+ V' a! S
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
6 P( m4 Z* ~3 a; k8 D2 b j1 qwww3.tvboxnow.com１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄" h2 A3 \5 ^4 u1 D1 r" e
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 Z5 C+ c0 K( h: c+ N i
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
3 X: A& U8 { l" Q/ g. m/ f１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
) Y+ u6 G% p- P2 @! k; |檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
" t1 b1 c: f) `6 g１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb) E: M9 T4 _) I
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化& {; Q3 s9 U. S4 ~
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子' U. I3 ?1 _: E" u# e8 x4 a. B
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
% n- C+ H& t2 d! h+ T1 xwww3.tvboxnow.com陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 z3 o/ \9 ?, o1 m7 a
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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