[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 L& N5 p9 h1 B; b5 O5 ~3 i! ^ 花蟹1隻 4 l- _  R, I; T7 M6 X% i/ m: `tvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 i* y# l5 n% Y 西芹1條公仔箱論壇0 E3 a- b/ l  b+ { 蒜茸少許 1 C* U: E4 l( Y) g* i- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb9 }( [% x# O. J 蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb- H, N9 i. q' t	調味料：公仔箱論壇! B4 ]8 o& R7 _( } 魚露2湯匙 2 M- Z' w0 L$ h7 i+ q% R椰汁2湯匙 2 [  O& M/ K) P" J; h4 }+ u' k公仔箱論壇花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ]) d3 n- x: G0 I  R3 y  X# t2 c1 E% S 泰式辣油1/2湯匙 # }. F6 O+ M- f6 g) l( ]; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬2湯匙 5 z9 t' w9 H8 {; C公仔箱論壇美極鮮醬油1湯匙
做法：- b6 h, e. @# L5 B( V, T2 y 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇* j8 v3 \6 Z1 f+ `/ l. ~3 u 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。- k) u9 ~0 d' J3 U9 R' J9 {9 j 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。公仔箱論壇5 E& t0 C8 h& b8 v2 }( ] 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： 2 G& Y' U8 _) H3 E) z  w煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 ! _; n/ Y5 Q6 S& D公仔箱論壇