[西式食譜] 海鮮粟米羹

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材料：
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( M0 J3 a+ |% r+ z公仔箱論壇魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。8 y8 [# K( S* r  ]( ^, l
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做法：
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- D, c: j3 i( d& Q- I% s. S$ ]' T

* ?5 a  l. G# w; \$ T! ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。tvb now,tvbnow,bttvb  [0 t+ _) A; X. S- S) T
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 www3.tvboxnow.com% U! w8 ^' ]8 \  g& ~' y
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
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