[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：www3.tvboxnow.com+ G$ d0 E! I- ]3 D* U/ F
【简介】公仔箱論壇$ B6 d" r# P! m
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。www3.tvboxnow.com" b3 w4 Y5 R" F1 S
【功效】
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 h) X" W  h# M& u9 x; {1 Q
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" b/ n- X( C8 t
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。公仔箱論壇+ U9 Q# j" p) k+ u% o8 m
2、面粉与大米搭配着吃最好。
www3.tvboxnow.com4 c  l8 ?7 T1 \& p/ T2 N& m  c- }$ S7 [$ V  a

大米：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb% z, r# ?8 m4 o8 h& T7 F0 M
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。公仔箱論壇9 [7 b% m% D$ d. M/ e  s# w
【功效】
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。tvb now,tvbnow,bttvb* q$ y$ m; n4 N) |( ]: y8 O
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。公仔箱論壇3 c) |' m, Z1 G# o
【提示】9 @9 u' `4 H" Y2 x) f
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。www3.tvboxnow.com3 l' Q+ v9 x! V( M0 w

www3.tvboxnow.com7 I8 C! }6 ^8 Z) L/ B, Z4 g
2 c# {8 A2 H# u! J

豌豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, g  i  B$ j- Q
【简介】www3.tvboxnow.com1 K+ u8 K# q! |/ R. ?$ d3 C
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。www3.tvboxnow.com7 O7 M9 u+ y' g% p" G- l  f+ y$ s
【选购】
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- @. g5 b* z4 ]. o
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) o' n4 Z, Y) T$ P
【提示】/ p/ l1 q# B$ q$ j; l, \
1、多食会发生腹胀。
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。www3.tvboxnow.com7 |6 J/ z9 {8 ]. s  L$ ^4 I" X
; D0 i, ^" I! o9 b2 u6 g# z8 e. W. b* K
公仔箱論壇; U/ _4 w0 F# w/ X

黄豆：tvb now,tvbnow,bttvb0 z  |1 q6 O. O- {( S- H. z& d
【简介】
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。! u6 E/ Y$ l/ l9 p- F4 ]* y
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
【功效】7 P1 z% K- x+ w" m! E- O( A" y
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。www3.tvboxnow.com! C: Y( g7 W) a" h
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。www3.tvboxnow.com$ ^/ |6 f% H+ A- B. s
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。www3.tvboxnow.com6 q* i) I6 ^; w8 K  b1 a3 C5 e
【提示】公仔箱論壇% i+ O. P7 ~+ |2 _0 M0 ~+ T) G
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ Q% z# b: s; Q% B* u: r
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。* q; B2 r* p+ ?7 V0 I6 }) F- |4 ^
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [1 w+ r( H6 m$ |$ u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. {6 R# ]; Y  {

燕麦：
【简介】
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。www3.tvboxnow.com3 u+ C3 u4 w: v8 V' r- j/ L% J
2、要选购标识说明完整详细的产品。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 t) o$ Q: }3 U7 S9 a
3、尽量到大商场或超市购买产品。www3.tvboxnow.com- q9 h0 b) v$ q6 l, }0 r+ U, h3 S- L
【功效】
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 {1 f* f- ~( U+ t) g% k  e
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】公仔箱論壇9 p2 x3 f; k/ x" K- V6 ^1 u. x  h
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。

, q* f1 c+ J- Z: A2 R' x" F* P
荞麦：: A( [1 d' D; h2 v' B
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.6 l* }9 A! O- _$ l* k
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。8 {( n3 i7 {' O1 f- l/ r" U
【功效】
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。tvb now,tvbnow,bttvb" @$ @  }  T5 W4 H0 R
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。' x0 @; Z8 D2 y5 S  C' C
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用

www3.tvboxnow.com# d# Y& B! i: g$ C% ^2 ~( `# [
公仔箱論壇1 ]0 k& p% G- n4 x8 c
tvb now,tvbnow,bttvb) K/ a& z9 o1 l
黑米：
【简介】
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。www3.tvboxnow.com' T, r! N' L& s, ^1 t
【选购】
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。公仔箱論壇  x! X9 l7 c9 u* D
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。% y! V% n/ C8 v2 p: q7 K
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。tvb now,tvbnow,bttvb. c0 n% X/ m. u* K
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。公仔箱論壇$ i2 u, U& _. o% f0 ?9 r+ l
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。/ w# z+ H/ Z0 S9 n8 O" S
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
【提示】& v! N; M' u: c+ g' J
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。tvb now,tvbnow,bttvb' c: |0 E$ `; I& b

www3.tvboxnow.com, {* l* ^; G# j

0 k0 s2 B" K% ^- J
小米：
【简介】1 @0 S% s( Z. K7 m- |
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。公仔箱論壇# H* a- G3 N9 Y9 y9 X
【选购】
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; ?) B  V: i/ j& [4 L& w
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。www3.tvboxnow.com5 N9 H: S* _8 E4 H
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) Y9 }3 r0 F$ {5 o6 G
【功效】公仔箱論壇9 S: G/ ~" X/ g' h$ f: {7 Q
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。tvb now,tvbnow,bttvb) O4 T* A1 `" t# {
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。tvb now,tvbnow,bttvb$ s! }7 N+ c6 `( a$ A: L7 x. |
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb" m8 ]' [# J/ f
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。www3.tvboxnow.com; n: K; ?( p% e, w; W: N
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

9 t! y+ ?# n8 w1 X0 O  A7 f
公仔箱論壇$ @8 M6 N2 y+ E) @- E
. v9 I; O' u+ Q, R6 @0 \2 q
土豆：tvb now,tvbnow,bttvb! j" c& ^9 _4 n: W& J
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。tvb now,tvbnow,bttvb& Z% v1 P; h1 L( ^6 p
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。9 l1 t# [, z" D
【功效】
1、可用作糖尿病患者的食疗。
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。tvb now,tvbnow,bttvb8 d: p& Q+ b7 a# A; d5 c
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。公仔箱論壇0 f" s1 w2 F2 {9 ?
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。6 g6 W  e1 K* h2 ?2 G, l
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。$ x. b/ h" {0 I0 F
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表