材料：; F+ p3 Y) \% I) a4 V- `) ~ O& Q
新鮮白松露 4~5片
. S5 \ {1 j+ | ~6 Ptvb now,tvbnow,bttvb意粉 200克
6 N9 N2 k [ M+ T0 H, F2 G% e' r' H: e本菇 500克% T a, R4 e1 x6 J8 E+ r7 i
日本溫室青瓜 半條/ I' V; w, v* u/ F N: l, A
金華火腿 適量
4 O" @" H# T! {即食日本紫菜（切絲） 適量
# L$ f/ v5 _6 t7 y( T' btvb now,tvbnow,bttvb炒香白芝麻 適量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# J! ~0 K5 m1 e; E) ~9 B) e
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
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# A0 X% ^+ B2 Uwww3.tvboxnow.com2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。" h1 P d$ Y+ k+ E9 F9 E/ g
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。% O( M* N: C* {5 w
0 Y# z% W5 V; X! E+ j- }& R4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。5 @& Z! x4 `1 P; @% d8 n
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。. }' I, M ~6 X' C D8 k
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。3 `) k" M) C4 [# N9 u* ]
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8 D, ^, B& X/ m) ktvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士
) a2 z# R% x( \1 M0 ?) X: p; M公仔箱論壇1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
1 N3 D2 F2 ]% r# X! _& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E- Z; M u( f7 j! @5 `) O2 X& v$ N2 {www3.tvboxnow.com2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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; X- y. g# L7 q, @www3.tvboxnow.com3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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